甘酒は健康にいい！
ということで、毎日欠かさずヨーグルトといっしょに食べています。
甘酒を作り出したのは、コロナ大流行の時期、パパがコロナにかかって生活が一変し、健康の大切さを実感したから。
あわせて読みたい 家族がコロナ陽性になりました。看護師ママ記録に残す。day１（noteに飛びます）
健康は財産だ！
身体は食べたものでてきている！
と、当初はエンジン全開！健康オタクになりかけておりました(笑)
とにかく食べ物を見直して…腸活と、砂糖を減らすために、甘酒を取り入れることにしました。
ですが、市販のものは、シャビシャビとして何となく苦手…
それに、気をつけないと砂糖や添加物が入っているものもあります。
「そうだ！自分で作ってしまおう・・・・・！」
ヨーグルトメーカーと、米麹、発酵調味料の本を数冊GETして、自作することにしたのです…！
甘酒のいいところ
甘酒は天然の「総合ビタミンドリンク剤」とか、「飲む点滴」と呼ばれるくらい、栄養が豊富です。
甘酒には、必須アミノ酸、ビタミン群がたくさん含まれています。
昔々の江戸自体のころ、夏の暑い時期などに、体力回復効果のある甘酒を良く飲んでいたそうですよ。
お粥を麹が発酵することで分解してできるので、甘酒は消化も良くお腹にも優しいので、好んで毎日取り入れるようにしています。
お気に入りの甘酒の作り方
およそ２週間に１回のペースで甘酒を作っています。
甘酒とは言いますが、私の作る甘酒にはアルコールは入っておりません。
こちらの本の甘酒レシピがお気に入りで、ずっと使わせてもらっています。
米麹と水だけで発酵するのではなく、お粥から炊いて作ります。
まるであま～いお粥を食べているみたいで、食べ応えもあり、腹持ちもよく、消化にもいい気がします。
出来立ての甘酒は、こんな感じの、粒の多いほぼお粥状態です。
粒があるのは娘があまり好みませんが、私が食べたいのでいいのです！！
この写真の状態から、時間経過とともに、発酵が進んで、じわじわと軟らかく、甘みが増すのが楽しいのです…！
豆乳と混ぜて、スイーツ気分を味わったり、甘みがほしい…でもスイーツ食べちゃダメ…なんてときに、スプーンですくって直接1口食べることもありますよ！
作り方は…
①お米1合を洗って水を切り、水300ccを入れて1時間浸す
（写真がピンボケだ～( ；∀；)）
②1時間浸したら「お粥モード」でお粥を炊く
その間に、容器を熱湯をかけて消毒します。
この上から、電気ケトルから熱湯をダバダバ～っとかけます。（この時のボール小さすぎ( ；∀；)）
時間をかけて発酵するので、雑菌が入っていると繁殖してしまいます…。
本当はお鍋の熱湯に入れて、煮沸消毒するといいのでしょうが…
動画で見かけたのは、アルコール消毒で吹き上がる方もいましたね
③炊きあがったら、水２００ｍｌを入れて混ぜる
これで米麹が発酵するのに、ちょうどいい温度になるそうです。
④米麹２００ｇを入れて混ぜる
⑤発酵器（ヨーグルトメーカー）に入れて、６０度６～８時間発酵する
でき上がったら、かき混ぜて冷蔵庫に入れて保管しています。
最初は粒々がしっかりしていますが、冷蔵庫の中でも発酵は進んで、だんだん軟らかく、甘みが増してきますよ。
発酵って不思議ですよね～～。
できた甘酒の使い方
基本的には毎朝ヨーグルトの中に入れて食べています。
実際にはヨーグルトだけじゃなく「これ食べたら身体にいいだろう！」ってものを入れまくって食べてます。
あわせて読みたい
この記事の題名の通り、食事改善をしてから、咳がずーーっと続くようなひどい風邪をひかなくなりました。
例年夏と冬に、風邪をひいて咳が出だすと、1か月以上余裕で続いたので、めちゃくちゃ楽ちんになりました…( ；∀；)
QOLが爆上がりです…！
他にたま～に気が向いた時に、砂糖代わりに使っています。
卵焼き、スコーン、煮物など…。
粒々がしっかり残っているので、けっこう存在感があって、触感も面白いです。
砂糖よりは甘味がないので、どれくらいの量で入れればいいのかわからないのがよくわかりません…！
ヨーグルトに入れて食べるのが、個人的には１番甘酒を取り入れやすいですね。
まとめ
いつも作る甘酒が大好きで、ご紹介してみました。
毎日の朝ごはんで、甘さがすっきりしているので、飽きずに食べています。
甘酒を始め、食事改善をしたところ、肌の状態が良くなって保湿力がついたり、便秘になりにくくなったり、風邪をひきにくくなったり、いいことづくめです。
手作りがご面倒ということであれば、市販のモノでも、砂糖が入っていないもの、添加物が入っていないものを選んで、取り入れてみるといいと思いまーす！
最後に、甘酒レシピのまとめと、使っている米麹のご紹介しておきますね。
こちらの本のレシピを使わさせていただいています。
他にもしょうゆ麹や、いろんな発酵調味料を使ったの料理レシピが盛りだくさんです！
こちらの本は、Kindle Unlimitedでも読めます（2025年10月3日現在）
いつも使っている米麹はコチラ↓
「酒本舗はな」さんの米麹。この2年くらいで13回購入してました。
選べる米麹セットとか、玄米麹とかいろいろ品ぞろいが多くてお気に入りのお店です！(*´▽｀*)
中でも選べるセットは、いろんな麹を試せるので嬉しいです！
個人的には「あめこうじ」が甘くなる気がして好きです。
この写真は調子に乗って２回分（200g×4袋1セットを2セット購入）した時のモノですね…。
米麹のストックがたくさんで、写真撮りながらニマニマしてましたね。むふふ。
あと使っている、ヨーグルトメーカーはコチラですが…
お勧めするなら、コチラ…！↓って記事を書きたい！まじでTANICAさん大好き！
ヨーグルティアほしいけど、今使っている子は全然現役だからな～～！！
って、ここまで読んでくださってありがとうございまーーす！
（2025年10月4日追記）やっぱり書いた！！(笑)
